16. februar 2017 | Heldige mig, Køkkenskriverier |
Det virker stadig på mig som noget, en fantasifuld eventyrdigter har fundet på, fordi ingen nogensinde ville have spået, at netop jeg ville kunne opdrage nogen i den retning, men det er den skinbarlige og uomtvistelige sandhed: Jeg har børn, der kan lave mad!
Jeg er fuld af respekt og stolthed, når yngsten kaster sig ud i ambitiøse projekter, fordi han kan og har lyst. Som nu i dag, hvor han tryllede sushi frem.
Vi har længe haft en pose fejlindkøbte sushiris i skuffen, og nu havde vi en rest fersk torsk, som han dybstegte, og i fryseren var der kylling, som han sojamarinerede og stegte, og vi havde agurk og avocado og tang. Rulle, rulle, trylle, trylle. Se hvor fint.
Det smagte godt, og der blev til både forret og madpakker til dem af os, som arbejder ude.

2. februar 2015 | den store bunke, Køkkenskriverier |
Engang overså jeg altid madopskrifterne, når jeg læste blade. Ikke overså som i undgik, nej, jeg så dem ikke, opdagede dem simpelthen slet ikke, når jeg bladrede forbi. Det interesserede mig ikke, madlavning interesserede mig ikke. Det eneste kokkeri, jeg gad, var at bage.
Jeg var også så heldig, at jeg ikke behøvede at tage mig af det. Jeg var gift med en mand, som kunne lide at lave mad og var god til det, og jeg blev kun kaldt i køkkenet, når vi skulle have æggekage, pandekager og pizza. Da vi blev skilt, var mine venners største bekymring, om jeg ville være i stand til at holde børnene i live. Det gik selvfølgelig. Jeg lavede madplaner, købte stort ind og gjorde det nemt for mig selv. Men jeg gjorde det kun, fordi jeg havde munde at mætte, og tit var vi heldige, at det også smagte godt.
I mit eget hoved er det stadig sådan, jeg opfatter mig. selv Jeg interesserer mig ikke for madlavning, og jeg er helst fri for det. Imidlertid kan jeg godt forstå, hvis omgivelserne ikke føler sig overbevist. Tænkte jeg på, da jeg gik og lavede aftensmad.
Gennem årene, i takt med at børnene er blevet mindre kræsne og har turdet smage andet end det stensikre og gammelkendte, er det blevet sjovere at lave mad. Vi spiser meget varieret. Jeg eksperimenterer og laver tit mad efter opskrifter, jeg ikke har prøvet før. Jeg får nyhedsbrev fra Vild med mad et par gange om ugen, og det er ofte derfra, jeg spontant plukker ideer. Så kan det godt være, vi aldrig får det igen, ikke fordi det ikke smagte godt, men fordi jeg sjældent får arkiveret opskrifterne til senere brug. Jeg plukker bare noget nyt næste gang, det er mig, der har vundet madlavningstjansen. Jeg holder ikke kokkerering ud i så strakt arm længere.
Måske er jeg nødt til at revurdere min køkkenidentitet? Sommetider får jeg endda også øje på opskrifterne i de glittede magasiner.
Sært.
Men jeg stornyder altså stadig, når det er en af de andre, der laver mad. Det skal jeg huske at fortælle dem.
Det var det her, som satte tankerækken i gang. Det er baconfrikadeller på hvidkål og porre. Det smagte godt. Det sagde de andre også. De nyder også, når det er en af de andre, der laver mad.

13. januar 2014 | den store bunke |
Jeg så Kender du typen?
Det første lange stykke tid kunne det have været mig. “Vores hovedperson” var en kvinde. Hun boede i en stor lejlighed på øverste etage i en ejendom (godt nok i København, men alligevel) med sine børn. Hun cyklede frem for at tage taxa. Hun var meget loose i sine holdninger. Vi så sønnens værelse, hvor der blandt andet lå værktøj på gulvet, og der var ikke særlig stylet. Jeg har godt nok før set værre rod i børneværelser på min egen adresse, men indtrykket, man skulle have, var, at hun godt kunne lade rodet på børneværelserne ligge og godt kunne lade børnene have deres frirum der uden at gå og rydde op.
Hun var også meget loose i forhold til madlavning. Økologi, “når det er der og ikke koster for meget ekstra” og ellers madvarer uden toptjek. Der var ikke aftensmad på regelrette tidspunkter, og sommetider kunne det godt være rugbrød. Børnene måtte også godt få Nutella en gang imellem. Bare maden sådan overordnet var sund, var der plads til looseness. Og hun syntes, at morgenmad var et af de vigtigste måltider, fordi man skal starte dagen ordentligt.
Indretning var ikke noget, hun gik så meget op i.
Men pludselig var hun 43. Og pludselig læste hun Berlingske i stedet for Politiken. Herefter var der mindre og mindre, jeg kunne sammenligne mig med. Resten var stiletter og læder, Agent Provocateur-undertøj, gourmetlakrids, ugentlig massage til hele familien, temperament, målsat forretning. Nå ja, så kunne hun også sable champagne.
De to livsstilseksperter gættede begge rigtigt.
Hvis det var mig, der havde materialiseret mig ved udsendelsens slutning, ville alle alligevel være blevet vildt forvirrede. Jeg er jo ikke kendt.
16. november 2013 | Køkkenskriverier |
Jeg vil hellere surfe på nettet og tegne doodles i kanten af avisen end lave mad. Der er så meget andet, jeg hellere vil. Førhen lagde jeg ikke engang mærke til opskriftsiderne, når jeg bladrede magasiner igennem. Jeg overså dem på samme måde som bilsider. De eksisterede ikke.
Jeg har aldrig lagt skjul på det. I min netdatingprofiltekst stod der helt klart: “Interesserer mig ikke for madlavning; jeg laver mad, fordi jeg har munde at mætte. Og det kan spises; af og til smager det endda godt”. Morten siger jævnligt, at han simpelt hen ikke kan få det til at passe med den mad, vi faktisk spiser her hos os, og at jeg har undersolgt mig selv.
Jeg kan godt. Giv mig en opskrift, og så gør jeg det, der står, jeg skal. Mangler jeg en ingrediens, kan jeg ikke lave den ret. Jeg har ingen trang til at udvikle mine kompetencer i et køkken og jeg hygger mig ikke med det. Jeg vil hellere være fri.
Min mor havde det på samme måde. Hun ville hellere arbejde i haven eller flytte rundt på møblerne i stuen end lave mad. Men hun var landbokone, så hun skulle. I et helt liv har hendes hovedansvarsområde været et, hun på ingen måde brød sig om. Tænk engang.
Jeg var heldig at være gift med en mand, som godt kunne. Som godt gad. Og som var god til det. I sytten år undgik jeg den daglige madlavning og følte mig priviligeret. Jeg trådte kun frem, når der skulle laves æggekage og pizza og pandekager. Til gengæld var tøjsammenlægning og tjansen med at skifte sengetøj på alle senge helt og aldeles min. Og desserter og bagning har jeg sjovt nok også altid taget til mig, endda med fornøjelse.
Da jeg blev skilt, var mine venners største bekymring nok egentlig, hvordan vores stakkels børn skulle kunne overleve, når de var hos mig. Ville de få mad? Det fik de. Jeg lavede madplan og købte stort ind, så jeg i en eller to uger ikke brugte daglige kræfter på at finde på aftensmad. Jeg skulle bare tage noget ud af fryseren dagen før. Og vi fik masser af lasagne, fiskepinde, frikadeller, suppe, pizza og brød, og vi klarede det godt.
Børnene var kræsne, og vi fik nem (ikke usund) mad, som tilgodeså flest muligt. Senere lavede vi temauger. Vegetarmad, Italiensk mad, Verdensmad (mad fra mange lande), og langsomt blev det lidt sjovere at finde på, også i takt med at kræsenheden aftog.
Nu spiser mine børn alt, og især Lasse har i løbet af ti år udviklet sig fra kun at ville spise bacon, hamburgerryg og smøreost til at være altspisende og en sand fornøjelse at lave mad til og med, fordi han elsker at prøve nye ting og virkelig sætter pris på det meste. Hvis han kun måtte få tre spiser med på en øde ø eller skulle leve af tre ting resten af sit liv, skulle det være chorizo, gedeost og oliven, siger han. Og hvis han så måtte få mozzarella med også, skulle han aldrig plage om mere.
Jeg har igen en kæreste, som kan lave mad. Som godt gider. Og som er god til det. For selv om det kunne se ud, som om jeg interesserer mig for madlavning, er jeg stadig helst fri.
Og engang ude i fremtiden er der også håb for det alleryngste pigebarn, som stadig spiser selektivt. Men noget af min mad har hun faktisk rost.

I dag har jeg bagt gode boller, inspireret af dem her, og taget et ordentligt svin af en porchetta op fra fryseren; – den skal blive til søndagsmad.
Men tro ikke, at det interesserer mig.
21. august 2013 | Køkkenskriverier |
Vi er så småt ved at komme ind i den vante gænge igen efter sommerferien, hvad angår kokkeføllets maddag. I nogle år har den 16-årige haft en ugentlig dag, hvor han bestemmer, hvilken aftensmad han og jeg sammen skal lave. Min bagtanke er, at han får sig nogle huslige færdigheder og en fornemmelse af madlavning. Han kan godt lide at se madprogrammer og sætter stor pris på velsmagende og veltillavet mad. De barndomsdage, hvor han kun ville have smøreost og bacon er for længst ovre.
Vi har haft stor fornøjelse af Spisebrødrenes udsendelser, og kokkeføllets absolutte favorit er netop en af deres opskrifter, som han efterhånden kan lave uden min indblanding. Han gør det bare ikke, for det er hyggeligt at gøre det sammen. Spaghetti alla putanesca. Det betyder ’den lille luder’ og er en ret, som skøgerne i Napoli hurtigt kunne lave mellem kunderne. Og den smager fantastisk. Kapers, ansjoser, oliven, hvidløg og citron går sammen i flok og løfter smagen.
Det var det, han ville lave i dag, for det var længe siden sidst.
Og se, det blev godt!


Det her er min hjemmelavede kogebogsholder. Bukket i hegnstråd. Hægtes på hylden, og brødkassen holder den fast. Og køkkenbordet holdes frit. Egen ide, eget design, meget minimalistisk. Skal måske finpudses lidt, men det bliver den nok ikke. Nogen har engang kommenteret – og komplimenteret – at jeg har skabt et på én gang råt og feminint design, som kan bruges i både i- og ulande. Det er smukke ord. Og rigtige.