18. maj 2019 | Køkkenskriverier |
Her taler jeg hverken om ligeret, brugsret eller stemmeret.
Snarere livret.
Vi havde rester til aftensmaden i dag, lidt vildtragout tilovers fra forleden, og jeg var lige inde for at købe to-tre småting, vi manglede for at gøre den til en fuldendt andendagsoplevelse. Da jeg trådte ind i supermarkedets kølige grøntsagsafdeling, fik jeg øje på en kurv med mangoer, og så fik jeg akut lyst til ceviche. Engang var den jævnligt på menukortet, fordi det var den eksotiske livret for flere af mine børn. De er flyttet hjemmefra nu, og det er da alt for længe siden, jeg har lavet ceviche, gik det op for mig.
Det besluttede jeg mig på stedet for at gøre i morgen og fyldte kurven med de ingredienser, jeg kunne huske, der skulle bruges. Masser af citrusfrugter, mango, tomater, frisk koriander og laks. Avocado var udsolgt, så det må jeg ud efter i morgen, og det passer fint med, at jeg også skal bruge (viste opskriften, da jeg kom hjem) rødløg og rød peber.
Jeg glæder mig allerede til i morgen. Og hvis I lige pludselig også trænger til flot, farverig og virkelig velsmagende søndagsmad, finder i inspiration og opskrift lige her.
Kold hvidvin passer forrygende til. Det kom også i kurven i dag.
28. november 2018 | At have have, Køkkenskriverier |
… sagde jeg i går.
I aftes blev der så stillet lækkersmækkert lam foran mig, og alle ved jo, at lam forpligter. Ja? Eller?
I hvert fald var det min kokketur i dag, og jeg googlede ’Hvad skal vi spise’. Og der ved Arla altid lige hvad.
I dag sagde Arla, at vi skulle spise grønt. Overhovedet ingen tvivl om dét. Meget grønt! Det hed Grønkålswrap med krammekål, og kælekålen var endda også af den grønne type. Så jeg kørte forbi min frosthvide kolonihave og plukkede grønkål nok og forsøgte at grave i den frosne jord. Jeg kan afsløre, at minustemperaturer ikke gør noget gavnligt for optagning af pastinakker, og at det heller ikke er smart at have glemt sine handsker hjemme.
Men op kom rødderne, og mine kolde fingre fik varmen igen langt senere.
Det tog faktisk op mod et par timer at blende, røre, skrælle, snitte, presse, bage, stege og rulle, så ret nem hverdagsmad var det sådan set ikke. Og vi har da heller aldrig fået noget, der ligner. Kål og abrikos, pærer og pastinak, skyr og sennep pakket ind i grønne pandekager.
Det var både anderledes, pænt, velsmagende og mættende. Jeg er faktisk mæt endnu. Smagene fungerede rigtig godt, som de siger i Bagedysten. Altså, når de mener det.
I morgen spiser vi ude, i overmorgen kommer posten med FiskeFredagsfisk, så det varer lidt, inden jeg spiller Arlaroulette igen og lander på grøn.
11. juli 2018 | At have have, Køkkenskriverier |
Jeg har madtjansen i morgen, og jeg kommer nok ikke uden om ’noget med squash’.
Der ligger seks af dem i grøntsagsskuffen – den syvende er en agurk. V holder ferie lige om lidt, men intet tyder på, at squashplanterne har tænkt at gøre det samme.
Sååeeh …
Nej, det bliver ikke squashfrikadeller. Jeg husker dette.
16. februar 2017 | Heldige mig, Køkkenskriverier |
Det virker stadig på mig som noget, en fantasifuld eventyrdigter har fundet på, fordi ingen nogensinde ville have spået, at netop jeg ville kunne opdrage nogen i den retning, men det er den skinbarlige og uomtvistelige sandhed: Jeg har børn, der kan lave mad!
Jeg er fuld af respekt og stolthed, når yngsten kaster sig ud i ambitiøse projekter, fordi han kan og har lyst. Som nu i dag, hvor han tryllede sushi frem.
Vi har længe haft en pose fejlindkøbte sushiris i skuffen, og nu havde vi en rest fersk torsk, som han dybstegte, og i fryseren var der kylling, som han sojamarinerede og stegte, og vi havde agurk og avocado og tang. Rulle, rulle, trylle, trylle. Se hvor fint.
Det smagte godt, og der blev til både forret og madpakker til dem af os, som arbejder ude.
23. januar 2017 | Udpluk |
- Når Morten er på flerdagesjagt i Sverige, står det lysende klart, hvem det egentlig er, der reder vores seng hver morgen.
- Det står ligeledes klart, hvem der i hans fravær skal lave aftensmad hver eneste dag.
- Fordelen er, at det gode sofahjørne altid er ledigt.
- Hverken internetforbindelsen, Sonos eller andre vitale installationer har gjort knuder, mens kongen af it har været bortrejst.
- Han kommer hjem i dag, men først efter at jeg har plantet mig tungt i hjørnet.
- Han får nok alligevel travlt med at pakke ud. Alt jægersmandens camouflageoutfit med orange strejf. Og måske gaver til mig.
- Jeg glæder mig til at få ham hjem.
- Og noget helt andet:
- Kan Dokk1 i Aarhus ikke nok udtales Dokk-ét? Det troede jeg i starten, den hed, og jeg kan ikke vænne mig til at sige Dokken. Det kan godt være, vi selv må bestemme, hvad vi kalder den, men jeg helst have, at en tydelig voksen bare tager en beslutning.